Recetario II.

                                      - Sopa de la Reina -

Con dos huevos y una tacita de caldo se hace un flan el que, una vez frío, se corta a cuadritos pequeñitos que se incorporan al caldo en el momento de servirla.


                                        - Sopa de boda -

Se pone un huevo duro, se parte la clara menudita, por separado se cortan sopas sumamente delgadas y patatitas muy finas, las dos cosas se freirán en aceite hasta que estén muy doradas. La yema que se ha separado del huevo duro se machaca en el mortero y añadiéndole un poquito de caldo se pasa por el colador incorporándolo al caldo finalmente con las sopa, las patatas y los trocitos de huevo duro.